外食業界

人手不足の常態化、固定費の高騰、IT化の遅れといった課題が
山積するなかで、サービス品質向上や経営の効率化が求められ、
日々激変する飲食業界において、デジタルを活用した
多店舗マネジメントの実現を、ABILI Clipがご支援します。
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外食業界のオペレーション・店舗運営上の課題

  • 顧客の生活様式・ニーズに変化による売上・集客への打撃

  • コンビニ・テイクアウト・中食など代替品との激しい競争

  • 人手不足による人件費の高騰と高い離職率に伴う採用費増加により、利益を圧迫している

ABILI Clipが解決する業界課題

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マネジメントのデジタル化に
よる店舗コスト構造改革と
サービス品質向上

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店舗ならではの付加価値・
顧客体験の創出支援

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従業員体験の改善から始まるサービス品質向上
サイクルの醸成

ABILI Clipの運用による課題解決

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新人教育カリキュラムのデジタル化で、店長・ミドル層の負担削減

新入社員に毎回同じことを漏れなく、ズレなく伝えなければならないオリエンテーションの内容(社内ルール、ツールの操作、調理接客のオペレーションなど)を動画コンテンツ化し、入社時のフォロー体制をデジタルと人で整えていくことで、教育者の工数を削減し、早期離職を抑えます。
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テスト/アンケート機能で階層別研修を効率化

役職や勤務形態ごとに身に着けるべき業務内容・スキル・マインドが異なるなかで、動画教材のカリキュラム・テスト機能を活用することで、研修や理解度チェックが可能になります。
  • 店長研修やマネジメント研修・理解度チェック
  • 人事研修やコンプライアンス研修
  • スタッフの業務範囲の拡大
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動画報告によるQSC改善サイクルの確立と臨店頻度削減

接客や調理のクオリティ、お客様へのサービス、店舗内クリンリネスなど、従来通り店長やSVが臨店しながらチェック&レビューをしていると、シフトの異なるスタッフへの教育機会の減少、頻繁に臨店できない店舗の存在、なによりミドル層のレビューにバラつきが発生するなど、QSC向上にはマンパワーや品質のばらつきなど多くの課題が存在します。ABILI Clipなら遠隔で現場やスタッフの動画投稿から臨店せずともQSCのモニタリングやレビューが可能になります。
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新商品やキャンペーンの落とし込みを強化し、客単価・売上向上

店舗側の理解度や温度感によって、重点販売商品の目標達成率は店舗ごとにバラつきが出てしまいがちです。なぜこれが重点販売商品なのか、どのように販売すれば売上向上に繋がるのかといった、本部からの具体的な落とし込みを、動画で視覚的に行うことで、全店の実行率を向上させ成果のバラつきを防ぎます。
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全国の店舗・スタッフが持つ優良事例の共有やデジタルコンテストの実施

お客様にもう一杯・もう一品注文してもらう声掛け、名刺交換をしてもらうためのコツなど、実は、店舗には店員の個性という暗黙知が多く存在しています。こうした売上向上・顧客満足に繋がるスキルを持った店員・店舗を称えるコンテストを行うことで、店員のモチベーションアップと同時に、優良事例を全店に共有して業務品質を底上げすることができます。
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顧客満足度の因子を特定し、店舗改善サイクルを構築

安価に始められるABILI Voiceなら、簡単にQRコードを発行して、来店したお客様からアンケート回答を取得。ダッシュボード分析のほかにも、リアルタイムに店長や本部に回答が送られるため、すぐに店舗改善に活かせます。ABILI Clipと連携すれば、顧客の声や改善指示を全スタッフに共有し、シームレスにオペレーションの磨き込みにつなげられます。

お客様の課題に合わせたご提案・ご支援を行います。

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